Kräuter: Wie Sie sie anbauen und in Ihrer Küche verwenden

Warum Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen sollten

Eigene Kräuter anzubauen hat viele Vorteile gegenüber dem Kauf im Laden. Der Kauf von Kräutern kann teuer sein, vor allem, wenn Sie biologische oder exotische Sorten wollen. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, müssen Sie nur einmal in Saatgut, Töpfe, Erde und Werkzeuge investieren und können sich dann kontinuierlich und kostenlos mit frischen Kräutern versorgen.

Die Auswahl an Kräutern in den Geschäften ist oft auf die gängigsten Sorten wie Basilikum, Petersilie, Minze und Rosmarin beschränkt. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, können Sie mit verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen experimentieren, z. B. Zitronenmelisse, Salbei, Thymian, Oregano, Koriander, Schnittlauch, Dill und mehr. Sie können auch seltene oder exotische Kräuter anbauen, die auf dem Markt schwer zu finden sind, z. B. Lavendel, Zitronengras, Curryblätter, Lorbeerblätter und andere.

Kräuter aus dem Laden werden oft mit Pestiziden, Konservierungsstoffen oder Bestrahlung behandelt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Außerdem können sie während des Transports und der Lagerung ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, haben Sie frische, biologisch angebaute und duftende Kräuter, die Sie jederzeit verwenden können, wenn Sie sie brauchen. Wenn Sie Ihre Kräuter selbst anbauen, können Sie entscheiden, welche Art von Erde, Dünger, Wasser und Sonnenlicht sie bekommen. Sie können auch entscheiden, wann Sie sie ernten und wie Sie sie lagern. Sie können auch eine Kreuzkontamination mit anderen Pflanzen oder Tieren vermeiden, die den Geschmack oder die Sicherheit der Kräuter beeinträchtigen könnte.

Der Eigenanbau von Kräutern ist ein lohnendes und unterhaltsames Hobby, das Körper und Geist entspannen kann. Sie können beobachten, wie Ihre Kräuter von den Samen über die Sprossen bis zu den reifen Pflanzen wachsen. Sie können ihre wunderbaren Aromen riechen und ihre weichen Blätter berühren. Sie können Ihre Kräuter auch mit Ihrer Familie und Ihren Freunden teilen oder sie zum Basteln oder Verschenken verwenden.

Wie Sie die richtigen Kräuter für Ihre Küche auswählen

Bevor Sie mit dem Anbau Ihrer eigenen Kräuter beginnen, müssen Sie entscheiden, welche Art von Kräutern Sie anbauen möchten. Es gibt Hunderte von verschiedenen Kräutern, aber nicht alle sind für jede Küche oder jeden Koch geeignet.

Überlegen Sie, welche Art von Küche und Gerichten Sie gerne kochen und essen. Bevorzugen Sie würzige oder milde Geschmacksrichtungen? Mögen Sie mediterrane oder asiatische Gerichte? Verwenden Sie viele Soßen oder Marinaden? Backen Sie oder grillen Sie? Die Antworten auf diese Fragen helfen Ihnen, die Auswahl der Kräuter einzugrenzen, die zu Ihren Geschmacksnerven und Kochkünsten passen.

Manche Kräuter sind kälte- oder hitzeverträglicher als andere. Manche Kräuter brauchen mehr Sonne oder Schatten als andere. Manche Kräuter gedeihen besser in Innenräumen oder im Freien als andere. Je nachdem, wo Sie wohnen und wo Sie Ihre Kräuter anbauen wollen, müssen Sie möglicherweise verschiedene Sorten wählen, die für Ihre Bedingungen geeignet sind.

Manche Kräuter sind kompakter oder wuchernder als andere. Manche Kräuter müssen stärker beschnitten oder gegossen werden als andere. Manche Kräuter sind einjährig oder mehrjährig. Je nachdem, wie viel Platz und Zeit Sie für Ihren Kräutergarten im Innen- oder Außenbereich zur Verfügung haben, müssen Sie möglicherweise verschiedene Sorten auswählen, die zu Ihren Ressourcen passen.

Anbau von Kräutern im Haus: Tipps und Tricks

Wenn Sie nicht über genügend Platz oder geeignete Bedingungen für den Anbau von Kräutern im Freien verfügen, können Sie sie mit etwas Sorgfalt und Aufmerksamkeit auch im Haus anbauen.

Sie sollten Töpfe mit Abflusslöchern am Boden verwenden, um Staunässe zu vermeiden. Außerdem sollten Sie Töpfe verwenden, die groß genug sind, damit sich die Wurzeln der Kräuter ausbreiten können. Sie können Töpfe aus Plastik, Ton, Metall oder Keramik verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Für die Kräuter sollten Sie eine leichte, lockere Blumenerde verwenden, die reich an organischen Stoffen ist. Sie sollten keine Gartenerde verwenden, da diese Schädlinge, Krankheiten oder Unkraut enthalten kann. Sie sollten auch etwas Perlit, Vermiculit oder Sand hinzufügen, um die Drainage zu verbessern.

Stellen Sie die Töpfe in der Nähe eines sonnigen Fensters auf, das mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Sie sollten sie nicht in der Nähe von Zugluft, Heizungen oder Klimaanlagen aufstellen, da diese die Temperatur und Feuchtigkeit der Kräuter beeinflussen können.

Sie sollten Ihre Kräuter gießen, wenn sich der oberste Zentimeter des Bodens trocken anfühlt. Übermäßiges Gießen sollte vermieden werden, da es zu Wurzelfäule oder Pilzinfektionen führen kann. Vermeiden Sie auch eine Unterbewässerung, da dies zum Welken oder Austrocknen führen kann. Während der Wachstumsperiode sollten Sie Ihre Kräuter alle zwei Wochen mit einem ausgewogenen Flüssigdünger versorgen, der entsprechend den Anweisungen auf dem Etikett verdünnt wird. Eine Überdüngung sollte vermieden werden, da dies zu übermäßigem Wachstum oder Geschmacksverlust führen kann.

Unverzichtbare Werkzeuge und Hilfsmittel für den Kräutergarten

Wenn Sie mit dem Anbau Ihrer eigenen Kräuter beginnen möchten, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge und Hilfsmittel, die Ihnen die Arbeit erleichtern und Freude bereiten werden. Hier sind einige der wichtigsten Utensilien für den Kräuteranbau:

• Saatgut oder Setzlinge: Sie können Saatgut oder Setzlinge in Gärtnereien, Gartenzentren oder Online-Shops kaufen.
• Saatgut ist billiger, braucht aber länger, um zu keimen und zu wachsen. Setzlinge sind teurer, führen aber schneller zum Erfolg.
• Töpfe: Sie können jede Art von Topf verwenden, der am Boden Abflusslöcher hat. Sie können zwischen verschiedenen Materialien, Formen, Größen und Farben wählen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
• Blumenerde: Sie können jede Art von Blumenerde verwenden, die leicht, locker und reich an organischen Stoffen ist. Sie können auch Ihre eigene Mischung aus Kompost, Torfmoos, Perlit, Vermiculit oder Sand herstellen.
• Dünger: Sie können jede Art von ausgewogenem Flüssigdünger verwenden, den Sie während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen gemäß den Anweisungen auf dem Etikett verdünnen.
• Gießkanne: Sie können jede Art von Gießkanne mit einer langen Tülle und einer feinen Düse verwenden, um Ihre Töpfe ohne Spritzer zu gießen.
• Gartenschere: Sie können jede Art von scharfer Schere verwenden, um Ihre Kräuter regelmäßig zu schneiden.
• Etiketten: Sie können alle Arten von Etiketten verwenden, um Ihre Töpfe mit den Namen Ihrer Kräuter zu beschriften.
• Handschuhe: Sie können jede Art von Handschuhen verwenden, um Ihre Hände vor Schmutz, Dornen oder Reizstoffen zu schützen.

Wie Sie Ihre Kräuter pflanzen und pflegen

Sobald Sie Ihre Werkzeuge und Vorräte beisammen haben, können Sie mit dem Pflanzen und Pflegen Ihrer Kräuter beginnen. Füllen Sie die Töpfe bis zu einem Zentimeter unter dem Rand mit Blumenerde. Achten Sie darauf, dass die Anzuchterde feucht, aber nicht nass ist. Säen Sie Ihre Samen aus oder pflanzen Sie Ihre Setzlinge entsprechend den Anweisungen auf der Packung oder dem Etikett. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind und genügend Platz zum Wachsen haben. Gießen Sie die Töpfe vorsichtig und gründlich, bis das Wasser aus den Löchern abfließt. Achten Sie darauf, dass Sie regelmäßig, aber nicht zu viel gießen.

Stellen Sie Ihre Töpfe an einen sonnigen Standort, der mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Drehen Sie Ihre Töpfe gelegentlich, um ein gleichmäßiges Wachstum zu gewährleisten. Düngen Sie Ihre Töpfe während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen mit einem ausgewogenen Flüssigdünger, der nach den Anweisungen auf dem Etikett verdünnt wurde. Schneiden Sie Ihre Kräuter regelmäßig zurück, um ein buschiges Wachstum zu fördern und die Blüte zu verhindern. Knipsen Sie die Spitzen der Stängel ab oder schneiden Sie die unerwünschten Zweige mit einer Schere ab. Ernten Sie Ihre Kräuter je nach Bedarf, indem Sie die Blätter oder Stängel mit einer Schere abschneiden. Verwenden Sie sie frisch oder bewahren Sie sie für die spätere Verwendung auf.

Kräuter ernten und aufbewahren

Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, können Sie das ganze Jahr über von ihren Vorteilen profitieren, egal ob sie frisch oder getrocknet sind. Sammeln Sie Ihre Kräuter am besten gleich morgens, wenn ihre Öle am reichhaltigsten sind. Sie sollten nicht geerntet werden, wenn sie feucht oder verwelkt sind. Verwenden Sie die Kräuter so bald wie möglich nach dem Pflücken frisch. Sie sollten vorsichtig gereinigt und dann mit Papiertüchern abgetrocknet werden. In einem Glasgefäß oder einer Plastiktüte können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Hängen Sie Ihre Kräuter einige Wochen lang kopfüber in Bündeln an einem warmen, trockenen und dunklen Ort zum Trocknen auf. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie alternativ einen Dehydrator, einen Ofen oder eine Mikrowelle verwenden. Wenn sie spröde und knusprig geworden sind, sollten Sie sie regelmäßig kontrollieren und herausnehmen. Bewahren Sie sie bis zu einem Jahr in versiegelten Behältern an einem kalten, dunklen und trockenen Ort auf.

Kräuter können eingefroren werden, indem man sie fein hackt und in Eiswürfelbehälter legt. Die Schalen sollten mit Wasser oder Öl gefüllt und dann eingefroren werden, bis sie fest sind. Nehmen Sie die Würfel aus dem Gefrierschrank und bewahren Sie sie bis zu sechs Monate lang in Gefrierbeuteln oder -behältern auf. Lassen Sie Ihre Kräuter einige Wochen lang in Essig, Öl, Honig, Alkohol oder Wasser ziehen, um sie zu ziehen. Nehmen Sie die Kräuter heraus, seihen Sie die Flüssigkeit ab und bewahren Sie sie bis zu einem Jahr in der Speisekammer oder im Kühlschrank auf.

Kochen mit frischen Kräutern: Techniken und Rezepte

Wenn Sie mit frischen Kräutern kochen, können Sie den Geschmack, das Aroma, die Farbe und den gesundheitlichen Nutzen Ihrer Gerichte verbessern. Hier finden Sie einige Techniken und Rezepte für die Verwendung frischer Kräuter in Ihrer Küche:

• Hacken Sie die Kräuter fein oder grob, je nach Vorliebe und Art des Gerichts. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um zu vermeiden, dass Sie die Kräuter zerdrücken oder zerkleinern.
• Fügen Sie die Kräuter zum richtigen Zeitpunkt hinzu, je nach Geschmack und Beschaffenheit der Kräuter. Fügen Sie zarte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Minze, Koriander und Dill am Ende des Kochvorgangs oder als Garnitur hinzu, um ihre Frische und Farbe zu erhalten. Fügen Sie kräftige Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei und Lorbeer zu Beginn oder während des Kochens hinzu, damit sie ihren Geschmack und ihr Aroma entfalten.
• Verwenden Sie Ihre Kräuter sparsam oder großzügig, je nach ihrer Stärke und Ihren Geschmacksnerven. Verwenden Sie etwa einen Teelöffel getrocknete Kräuter oder einen Esslöffel frische Kräuter für jeweils vier Portionen. Passen Sie die Menge je nach Vorliebe und Art der Kräuter an.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Wirkungen zu erzielen. Sie können einzelne Kräuter wie Basilikum für Pesto, Petersilie für Tabbouleh oder Minze für Mojitos verwenden. Sie können auch Kräutermischungen wie italienische Gewürze für Pizza, Kräuter der Provence für Braten oder Garam Masala für Currys verwenden.

Hier sind einige Beispiele für Rezepte mit frischen Kräutern.

Tomaten-Basilikum-Suppe: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Gehacktes Basilikum und Sahne unterrühren. Heiß mit Brot servieren.

Zitronen-Thymian-Hähnchen: Hähnchenbrüste mindestens eine Stunde lang in Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian marinieren. Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen und die Marinade darüber gießen. 25 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgebraten ist. Heiß mit Reis oder Salat servieren.

Minz-Schokoladen-Eiscreme: In einem Topf Milch, Sahne, Zucker und Minzblätter erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Minzblätter abseihen und wegwerfen. Vanilleextrakt und ggf. grüne Lebensmittelfarbe unterrühren. Die Mischung im Kühlschrank kalt stellen. In einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Schokoladenstückchen einrühren. In einen gefriersicheren Behälter umfüllen und einfrieren, bis die Masse fest ist. Nach Belieben kalt mit Schlagsahne servieren.

Verwendung von getrockneten Kräutern in Ihrer Küche

Auch getrocknete Kräuter können Ihre Küche mit Geschmack, Aroma, Farbe und gesundheitlichen Vorteilen bereichern. Im Folgenden finden Sie einige Techniken und Rezepte für die Verwendung getrockneter Kräuter in Ihrer Küche:

• Zerkleinern Sie die Kräuter leicht oder fein, je nach Vorliebe und Art des Gerichts. Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, eine Gewürzmühle oder Ihre Finger, um die Kräuter zu zerkleinern und ihre Öle freizusetzen.
• Fügen Sie die Kräuter je nach ihrem Geschmack und ihrer Beschaffenheit zum richtigen Zeitpunkt hinzu. Fügen Sie getrocknete Kräuter eher hinzu als frische, da sie mehr Zeit brauchen, um zu rehydrieren und ihr Aroma zu entfalten. Geben Sie sie zu Beginn oder während des Kochens von Suppen, Eintöpfen, Soßen, Braten und Grillgerichten hinzu. Fügen Sie sie am Ende des Kochvorgangs oder als Garnierung für Salate, Dips, Dressings und Brote hinzu.
• Verwenden Sie Ihre Kräuter sparsam oder großzügig, je nach ihrer Stärke und Ihren Geschmacksnerven. Verwenden Sie etwa ein Drittel der Menge an frischen Kräutern im Vergleich zu getrockneten Kräutern, da diese konzentrierter und kräftiger sind. Passen Sie die Menge je nach Vorliebe und Art der Kräuter an.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Wirkungen zu erzielen. Sie können einzelne Kräuter wie Oregano für Pizza, Rosmarin für Lammfleisch oder Lorbeer für Suppe verwenden. Sie können auch Kräutermischungen verwenden, z. B. Currypulver für indische Gerichte, Ras el Hanout für marokkanische Gerichte oder Cajun-Gewürz für Südstaatengerichte.

Zubereitung von Kräutertees und Aufgüssen

Kräutertees und -aufgüsse sind Getränke, die durch Einweichen von Kräutern in heißem Wasser oder anderen Flüssigkeiten hergestellt werden. Sie können verschiedene Auswirkungen auf Ihre Gesundheit, Ihre Stimmung und Ihr Wohlbefinden haben. Hier finden Sie einige Möglichkeiten zur Zubereitung von Kräutertees und -aufgüssen:

• Wählen Sie Ihre Kräuter je nach Verwendungszweck und Vorliebe aus. Sie können einzelne Kräuter wie Kamille zur Entspannung, Pfefferminze für die Verdauung oder Ingwer gegen Übelkeit verwenden. Sie können auch Kräutermischungen wie Melisse und Lavendel zum Stressabbau, Hibiskus und Hagebutte zur Stärkung des Vitamin C oder Echinacea und Holunder zur Unterstützung des Immunsystems verwenden.
• Verwenden Sie frische oder getrocknete Kräuter, je nach Verfügbarkeit und Qualität. Sie können etwa einen Teelöffel getrocknete Kräuter oder einen Esslöffel frische Kräuter pro Tasse Wasser oder Flüssigkeit verwenden.
• Kochen Sie Wasser oder andere Flüssigkeiten je nach Art der Kräuter. Sie können für die meisten Kräuter einfaches Wasser verwenden oder Honig, Zitronensaft, Apfelessig oder andere Zutaten für zusätzlichen Geschmack oder Nutzen hinzufügen. Sie können auch Milch, Mandelmilch, Kokosmilch oder andere Flüssigkeiten für eine cremigere Textur oder einen anderen Effekt verwenden.
• Lassen Sie die Kräuter je nach Geschmack und Stärke für die richtige Zeit ziehen. Für einen milden Aufguss können Sie sie 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, für einen starken Aufguss bis zu einer Stunde. Für einen kalten Aufguss können Sie sie auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Gießen Sie die Kräuter ab und genießen Sie Ihren Tee oder Aufguss heiß oder kalt. Sie können Eiswürfel, Süßungsmittel, Gewürze oder andere Zutaten hinzufügen, um Ihr Getränk zu verfeinern.

Kreieren Sie Ihre eigenen Kräutermischungen und Gewürze

Kräutermischungen und Gewürze sind Mischungen aus Kräutern und Gewürzen, die Ihren Speisen Geschmack, Aroma, Farbe und gesundheitliche Vorteile verleihen können. Sie können fertige Kräutermischungen und Gewürze im Laden oder im Internet kaufen oder sie mit selbst angebauten Kräutern selbst herstellen.

Kräutermischungen und Gewürze können teuer sein, vor allem wenn Sie biologische oder exotische Sorten kaufen möchten. Wenn Sie Ihre eigenen Kräutermischungen und Gewürze herstellen, brauchen Sie nur einmal in einige Gläser, Etiketten und Grundgewürze zu investieren, und dann können Sie einen kontinuierlichen Vorrat an hausgemachten Kräutermischungen und Gewürzen kostenlos genießen.

Die Auswahl an Kräutermischungen und Gewürzen in den Geschäften beschränkt sich oft auf die gängigsten, wie italienische Gewürze, Taco-Gewürze oder Currypulver. Wenn Sie Ihre eigenen Kräutermischungen und Gewürze herstellen, können Sie mit verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen experimentieren, z. B. Cajun-Gewürz, marokkanisches Gewürz oder Barbecue-Rub. Sie können auch seltene oder exotische Kräutermischungen und Gewürze herstellen, die auf dem Markt nur schwer zu finden sind, wie Za’atar, Ras el Hanout oder Garam Masala.

Kräutermischungen und Gewürze aus dem Laden werden oft mit Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln oder Füllstoffen behandelt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern oder ihr Aussehen zu verbessern. Außerdem können sie mit der Zeit ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Wenn Sie Ihre eigenen Kräutermischungen und Gewürze herstellen, haben Sie frische, biologische und reine Kräutermischungen und Gewürze, die Sie jederzeit verwenden können, wenn Sie sie brauchen.

Wenn Sie Kräutermischungen und Gewürze selbst herstellen, können Sie entscheiden, welche Art von Kräutern, Gewürzen, Salz, Zucker oder anderen Zutaten Sie verwenden möchten. Sie können auch die Mengenverhältnisse nach Ihren Vorlieben und der Art des Gerichts anpassen. Sie können auch Zutaten vermeiden, gegen die Sie allergisch sind oder die Sie nicht mögen.

Die Herstellung eigener Kräutermischungen und Gewürze ist eine kreative und unterhaltsame Tätigkeit, die Ihre Sinne und Ihre Fantasie anregen kann. Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze mischen und kombinieren, um Ihre eigenen einzigartigen Geschmacksrichtungen und Wirkungen zu erzielen. Sie können Ihre Kräutermischungen und Gewürze auch mit Ihrer Familie und Ihren Freunden teilen oder sie für Geschenke oder zum Basteln verwenden.

Heil- und Gewürzkräuter: Verwendungsmöglichkeiten und Nutzen

Kräuter sind nicht nur zum Kochen nützlich, sondern auch zum Heilen und Lindern. Viele Kräuter haben medizinische und aromatische Eigenschaften, die bei verschiedenen Beschwerden und Erkrankungen helfen können. Hier sind einige Anwendungen und Vorteile von Heil- und Gewürzkräutern:

1. Kamille: Ein beruhigendes Kraut, das bei Schlaflosigkeit, Angstzuständen, Stress, Kopfschmerzen, Magenschmerzen, Menstruationsbeschwerden und Hautreizungen helfen kann. Sie kann als Tee, Tinktur, Kompresse oder Bad verwendet werden.
2. Pfefferminz: Ein erfrischendes Kraut, das bei Verdauung, Übelkeit, Erkältung, Husten, Nebenhöhlenverstopfung, Kopfschmerzen und schlechtem Atem helfen kann. Sie kann als Tee, Tinktur, Inhalation oder Einreibung verwendet werden.
3. Ingwer: Ein wärmendes Kraut, das bei Übelkeit, Reisekrankheit, Verdauungsstörungen, Entzündungen, Schmerzen und Fieber helfen kann. Es kann als Tee, Tinktur, Kapsel oder Sirup verwendet werden.
4. Lavendel: Ein beruhigendes Kraut, das bei Schlaflosigkeit, Stress, Angstzuständen, Depressionen, Kopfschmerzen, Verbrennungen, Wunden und Insektenstichen helfen kann. Es kann als Tee, Tinktur, Öl oder Beutel verwendet werden.
5. Echinacea: Ein anregendes Kraut, das bei der Unterstützung des Immunsystems, Infektionen, Erkältungen, Grippe und Allergien helfen kann. Es kann als Tee, Tinktur, Kapsel oder Lutschtablette eingenommen werden.

Häufige Fehler, die man beim Gärtnern und Kochen mit Kräutern vermeiden sollte

Das Gärtnern und Kochen mit Kräutern kann Spaß machen und lohnenswert sein, aber auch eine Herausforderung und frustrierend.

Sie sollten genügend Kräuter anpflanzen, um Ihren Bedarf zu decken, aber nicht so viele, dass Sie sie nicht alle verwenden können oder sie sich gegenseitig bedrängen. Außerdem sollten Sie verschiedene Arten von Kräutern anpflanzen, um Abwechslung und Vielfalt zu gewährleisten.

Sie sollten Kräuter pflanzen, die für Ihr Klima und Ihren Standort geeignet sind, oder ihnen die richtigen Bedingungen wie Sonne, Schatten, Wasser und Boden bieten. Außerdem sollten Sie Kräuter pflanzen, die miteinander verträglich sind, und invasive oder aggressive Pflanzen vermeiden. Sie sollten Ihre Kräuter gießen, wenn sich der oberste Zentimeter des Bodens trocken anfühlt, aber nicht so viel, dass sie staunass oder nass werden. Außerdem sollten Sie sie gleichmäßig und gründlich gießen und vermeiden, dass ihre Blätter oder Blüten nass werden.

Düngen Sie Ihre Kräuter während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen mit einem ausgewogenen Flüssigdünger, der nach den Anweisungen auf dem Etikett verdünnt wird, aber nicht so viel, dass sie zuwachsen oder ihr Aroma verlieren. Außerdem sollten Sie sie gleichmäßig und leicht düngen und vermeiden, ihre Wurzeln oder Blätter zu verbrennen. Sie sollten Ihre Kräuter regelmäßig beschneiden, um ein buschiges Wachstum zu fördern und die Blüte zu verhindern, aber nicht so stark, dass sie schwach werden oder absterben. Außerdem sollten Sie sie sorgfältig und sauber beschneiden, ohne ihre Stängel oder Blätter zu beschädigen.

Es ist gut, die Kräuter nach Bedarf zu ernten, indem man die Blätter oder Stängel mit einer Schere abschneidet, aber nicht so viel, dass sie erschöpft oder ausgelaugt werden. Außerdem sollten Sie die Kräuter zum richtigen Zeitpunkt und auf die richtige Weise ernten und vermeiden, sie zu quetschen oder zu zerdrücken. Je nachdem, ob es sich um frische oder getrocknete Kräuter handelt, müssen Sie diese auch richtig lagern. Frische Kräuter sollten Sie in einer Plastiktüte oder einem Glasgefäß bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, getrocknete Kräuter in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort bis zu einem Jahr. Beschriften Sie sie mit dem Namen, dem Datum und den Zutaten Ihrer Kräuter.

Je nachdem, ob es sich um frische oder getrocknete Kräuter handelt, sollten Sie diese richtig verwenden. Frische Kräuter sollten Sie am Ende des Kochvorgangs oder als Garnitur verwenden, um ihre Frische und Farbe zu bewahren, getrocknete Kräuter zu Beginn oder während des Kochvorgangs, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu entfalten. Außerdem sollten Sie sie je nach ihrer Stärke und Ihren Geschmacksnerven sparsam oder großzügig verwenden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Kräutern

Veröffentlicht: 11.05.2023