Der Anbau von Spargel ist eines der lohnendsten Gartenprojekte, insbesondere für diejenigen, die frisches Gemüse aus eigenem Anbau schätzen. Als mehrjährige Pflanze kann Spargel bei richtiger Pflege 15 bis 20 Jahre lang schmackhafte Stangen produzieren, was ihn zu einer langfristigen Investition für Ihren Garten macht. Auch wenn es am Anfang etwas Geduld erfordert, lohnt sich das Warten. Mit den richtigen Pflanztechniken und saisonaler Pflege kann jeder lernen, wie man Spargel erfolgreich anbaut. In unserem Gartenblog finden Sie alle Informationen, die Sie dazu benötigen!
Spargelpflanzen verstehen
Spargel ist einzigartig, da es sich um ein mehrjähriges Gemüse handelt, das mit jedem Jahr stärker und ertragreicher wird. Das Verständnis des Unterschieds zwischen Spargelknollen und Spargelsamen sowie die Auswahl der richtigen Sorte helfen Gärtnern dabei, einen gesunden, langlebigen Spargelbeet anzulegen. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Dinge, die Sie vor dem Pflanzen wissen sollten.
Spargelknollen vs. Spargelsamen
Spargelkrone sind einjährige Wurzeln, mit denen Sie den Anbauprozess mit einem deutlichen Vorsprung beginnen können. Samen erfordern mehr Zeit und Geduld, da es ein weiteres Jahr dauert, bis sie geerntet werden können. Die meisten Gärtner bevorzugen Kronen, da sie eine stärkere und frühere Produktion garantieren.
Beliebte Spargelsorten für den Hausgarten
Die Wahl der richtigen Spargelsorte kann einen großen Einfluss auf Ihre langfristige Ernte, die Geschmacksqualität und die Leistungsfähigkeit der Pflanzen haben. Einige Sorten sind für ihre hohen Erträge bekannt, während andere sich durch ihre Süße oder Kälteresistenz auszeichnen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der zuverlässigsten und beliebtesten Optionen für Hobbygärtner:
- Mary Washington: Eine klassische, bewährte Sorte, die für ihre zuverlässigen Erträge und ihren reichhaltigen, traditionellen Spargelgeschmack bekannt ist. Sie produziert mittelstarke grüne Stangen und passt sich gut an die meisten Klimazonen an, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Anfänger macht.
- Jersey Knight: Jersey Knight ist sehr resistent gegen Rost, Fusarium und Kronenfäule und eignet sich ideal für Gärten mit hohem Krankheitsdruck. Die Stangen sind dick, zart und aromatisch, was sie zu einem Favoriten unter Hobbygärtnern macht.
- Erasmus (Purple): Erasmus ist die erste verfügbare männliche Hybrid-Spargelsorte in Lila und wird wegen ihrer Süße und hohen Produktivität geschätzt. Ihre leuchtend lila Stangen sind zart und aromatisch und gedeihen sowohl in kühlen als auch in warmen Klimazonen außergewöhnlich gut.
- Millennium: Eine moderne Hybride, die für ihre ausgezeichnete Kältetoleranz und hohen Erträge bekannt ist. Millennium liefert konstante Ergebnisse in verschiedenen Bodenarten und Klimazonen und ist damit eine der zuverlässigsten Sorten für die langfristige Produktion.
- Aspalim: Eine ertragreiche männliche Hybride, die für ihre geraden, gleichmäßigen und sehr frühen Spargelstangen bekannt ist. Aspalim ist resistent gegen viele häufige Spargelkrankheiten und liefert Spargelstangen von ausgezeichneter Qualität – ideal für Gärtner, die eine hochwertige Produktion anstreben.
- Jersey Giant: Jersey Giant ist eine der produktivsten Hybridsorten und bietet dicke Spargelstangen und eine außergewöhnliche Krankheitsresistenz. Sie gedeiht in kühleren Regionen und reift früher als viele andere Sorten, wodurch sich Ihre Erntezeit verlängert.
- Backlim: Eine herausragende Sorte für die Spätsaison, die das Erntefenster verlängert. Backlim zeichnet sich durch dicke, glatte Spargelstangen und eine sehr starke Krankheitsresistenz aus. Sie gedeiht besonders gut in kühleren Klimazonen und wird wegen ihrer langfristigen Vitalität geschätzt.
Wie lange dauert es, bis Spargel reif ist?
Spargel benötigt zwei volle Saisonen, um aus Kronen zu reifen. Das mag lang erscheinen, aber seine Produktivität über Jahrzehnte hinweg macht die Wartezeit lohnenswert. Einmal etabliert, produzieren Spargelpflanzen jedes Frühjahr reichlich Spargelstangen.
Die richtige Standortwahl für Spargel
Spargel wächst am besten, wenn er an einem Standort gepflanzt wird, an dem er viele Jahre lang ungestört bleiben kann. Da er sich ausbreitet und tiefe Wurzeln bildet, ist die Wahl des richtigen Standorts entscheidend. Ein sonniger, gut drainierter Standort sorgt für einen starken Triebwuchs.
Anforderungen an Sonnenlicht und Temperatur
Spargel gedeiht in voller Sonne und benötigt täglich mindestens 8 Stunden direktes Sonnenlicht. Er bevorzugt gemäßigtes Klima, verträgt aber auch kalte Winter, sobald er sich vollständig etabliert hat. Ausreichende Sonneneinstrahlung führt zu dickeren, süßeren Spargelstangen.
Bodenart und pH-Wert
Lehmiger, gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,0 ist ideal für den Anbau von Spargel. Schwere Lehmböden sollten mit Kompost oder Sand angereichert werden, um die Drainage zu verbessern. Eine schlechte Drainage kann zu Wurzelfäule führen und das Wachstum der Spargelstangen behindern.
Beste Begleitpflanzen für Spargel
Gute Begleitpflanzen sind Tomaten, Ringelblumen und Basilikum, die Schädlinge abwehren können. Vermeiden Sie es, Zwiebeln oder Knoblauch in der Nähe anzupflanzen, da diese um Nährstoffe konkurrieren können. Mulchen zwischen den Reihen unterstützt die Unkrautbekämpfung.
Wie man Spargel pflanzt
Das richtige Pflanzen von Spargel gewährleistet einen ertragreichen Bestand für viele Jahre. Unabhängig davon, ob Sie Kronen oder Samen verwenden, sind die Vorbereitung des Bodens und die Pflanztiefe entscheidend. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um ein gesundes Spargelbeet anzulegen:
- Vorbereitung des Beetes: Beginnen Sie damit, Unkraut zu entfernen und den Boden 30–38 cm tief aufzulockern. Fügen Sie Kompost oder abgelagerten Mist hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Da Spargel langfristige Stabilität bevorzugt, wählen Sie ein Hochbeet, wenn Ihr Boden schlecht entwässert ist.
- Spargelknollen pflanzen Schritt für Schritt: Graben Sie etwa 15–20 cm tiefe und 30 cm breite Gräben. Legen Sie die Kronen mit ausgebreiteten Wurzeln auf kleine Erdhügel. Bedecken Sie sie mit 5 cm Erde und füllen Sie den Graben nach und nach auf, während die Pflanzen wachsen.
- Spargelsamen pflanzen: Was Sie erwarten können: Der Anbau von Spargel aus Samen erfordert ein zusätzliches Jahr bis zur Ernte. Beginnen Sie mit der Aussaat im Frühjahr in Innenräumen und pflanzen Sie die Sämlinge um, sobald sie stark genug sind. Diese Methode ist zwar langsamer, bietet aber eine größere Auswahl an Sorten.
- Gießen und Mulchen nach dem Pflanzen: Gießen Sie nach dem Pflanzen gründlich und achten Sie darauf, dass die Erde feucht bleibt – aber nicht durchnässt ist. Bringen Sie Mulch auf, um die Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken. Vor allem in der ersten Wachstumsperiode ist regelmäßiges Gießen besonders wichtig.
Pflege von Spargel im Laufe der Jahreszeiten
Sobald Ihre Pflanzen etabliert sind, sorgt die saisonale Spargelpflege für kontinuierliches Wachstum und Produktivität. Jede Jahreszeit spielt eine Rolle bei der Erhaltung starker Wurzeln und einer gesunden Entwicklung der Spargelpflanzen. Die richtige Pflege trägt dazu bei, die Größe der Spargelstangen und den Ertrag zu maximieren.
Bewässerungsbedarf für junge und ausgewachsene Pflanzen
Junge Spargelpflanzen müssen in den ersten beiden Jahreszeiten regelmäßig gegossen werden, um eine tiefe Wurzelentwicklung zu fördern. Ausgewachsene Pflanzen sind trockenheitstoleranter, profitieren aber dennoch von 2,5 cm Wasser pro Woche während der Wachstumsperiode. Vermeiden Sie Überwässerung, um Wurzelfäule zu verhindern.
Düngung von Spargelbeeten
Düngen Sie im Frühjahr mit einem ausgewogenen Langzeitdünger. Die Zugabe von Kompost oder abgelagertem Mist im Herbst hilft, die Nährstoffe auf natürliche Weise aufzufüllen. Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, die eher ein übermäßiges Wachstum der Blätter als die Produktion von Spargelstangen fördern.
Unkrautbekämpfung und Mulchtechniken
Unkraut konkurriert mit Spargel um Nährstoffe und Wasser. Halten Sie die Beete unkrautfrei, insbesondere in den ersten zwei Jahren. Mulchen Sie reichlich mit Stroh oder zerkleinerten Blättern, um das Unkrautwachstum zu unterdrücken und die Bodentemperatur zu regulieren.
Spargel richtig ernten
Die Ernte zum richtigen Zeitpunkt ist entscheidend für ein kräftiges Wachstum in den folgenden Jahren. Anfänger sollten nicht zu früh ernten, damit die Pflanzen sich stärken können. Sobald der Spargel reif ist, liefert er 6–8 Wochen lang eine köstliche Frühlingsernte.
Wann mit der Ernte beginnen
Ernten Sie Spargel im ersten Jahr nach dem Pflanzen der Kronen nicht. Im zweiten Jahr ernten Sie zwei Wochen lang nur wenig. Im dritten Jahr können Sie dann eine volle Erntesaison genießen.
Wie man Spargelstangen schneidet
Ernten Sie die Stangen, wenn sie 15–20 cm hoch sind. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder brechen Sie sie in Bodennähe ab. Regelmäßiges Ernten fördert das Wachstum weiterer Stangen.
Verlängerung der Erntezeit
Um Ihre Spargelernte zu verlängern, ernten Sie die Stangen täglich, sobald die Saison beginnt. Lassen Sie dünnere Stangen zu Farnpflanzen heranwachsen, um die zukünftige Produktion zu unterstützen. Beenden Sie die Ernte, wenn die Stangen deutlich dünner werden.
Häufige Probleme mit Spargel und deren Lösungen
Wie alle Gartenpflanzen kann auch Spargel von Schädlingen und Krankheiten befallen werden. Das frühzeitige Erkennen von Problemen hilft, einen gesunden Bestand zu erhalten. Die meisten Probleme lassen sich durch vorbeugende Maßnahmen bekämpfen.
Spargelkäfer
Diese Schädlinge fressen an den Stangen und Farnblättern und verursachen Stress für die Pflanze. Sammeln Sie die Käfer von Hand ein und verwenden Sie bei Bedarf Neemöl. Durch Sauberhalten der Beete wird die Überwinterung der Käfer reduziert.
Pilzkrankheiten
Häufige Krankheiten sind Rost und Wurzelfäule. Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation und vermeiden Sie Überkopfbewässerung. Entfernen Sie erkrankte Pflanzenteile umgehend.
Ursachen für schlechte Sprossproduktion
Geringe Erträge sind oft die Folge von Überfüllung, schlechter Bodenfruchtbarkeit oder zu aggressiver Ernte. Füllen Sie Nährstoffe auf und lassen Sie die Pflanzen zwischen den Saisonen ruhen. Das Teilen alter Kronen kann ebenfalls die Leistung steigern.
Langfristige Pflege eines Spargelbeetes
Die langfristige Pflege von Spargel gewährleistet eine jahrzehntelange Produktion. Saisonale Aufgaben wie das Zurückschneiden der Farnblätter und die Anreicherung des Bodens tragen dazu bei, dass die Pflanzen kräftig bleiben. Bei richtiger Pflege ist Spargel nach wie vor eines der am einfachsten anzubauenden mehrjährigen Gemüsesorten:
- Zurückschneiden der Farnblätter im Herbst: Lassen Sie die Farnblätter gelb werden, bevor Sie sie zurückschneiden. So stellen Sie sicher, dass die Pflanze genügend Energie für das nächste Jahr gespeichert hat. Entsorgen Sie die Farnblätter, um Schädlingsbefall zu vermeiden.
- Ergänzung der Bodennährstoffe: Bedecken Sie das Beet jeden Herbst mit Kompost oder Mist. Diese langsam freigesetzte Nährstoffzugabe hält den Boden reichhaltig und fruchtbar. Mit der Zeit verbessert dies die Dicke der Stangen und den Ertrag.
- Teilen und Umpflanzen älterer Kronen: Ältere Beete können nach 8–10 Jahren überfüllt sein. Graben Sie die Kronen aus, teilen Sie sie und pflanzen Sie sie dann in aufgefrischten Boden um. Dies verjüngt das gesamte Spargelbeet.
Abschließende Tipps für den erfolgreichen Anbau von Spargel
Der Anbau von Spargel erfordert zu Beginn vielleicht etwas Geduld, aber die langfristigen Erträge sind außergewöhnlich. Mit der richtigen Pflanzung, Bewässerung und saisonalen Pflege können Sie Jahr für Jahr frischen Spargel genießen. Befolgen Sie diese Tipps, um einen üppigen, ertragreichen Spargelgarten anzulegen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Anbau von Spargel
1. Wie lange dauert es, bis Spargel wachsen kann und geerntet werden kann?
Spargel braucht in der Regel zwei bis drei Jahre, bis er vollständig geerntet werden kann. Wenn Sie Spargelknollen pflanzen, müssen Sie zwei Saisonen warten, während Samen ein zusätzliches Jahr benötigen. Auch wenn dieser Zeitrahmen lang erscheinen mag, liefern etablierte Spargelbeete 15 bis 20 Jahre lang jedes Frühjahr reichliche Ernten.
2. Wann ist die beste Jahreszeit, um Spargelknollen zu pflanzen?
Die ideale Zeit zum Pflanzen von Spargelknollen ist der frühe Frühling, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Kühle Temperaturen helfen den Knollen, starke Wurzeln zu bilden, bevor die Sommerhitze einsetzt. Durch frühes Pflanzen hat Ihr Spargel eine volle Wachstumsperiode zur Entwicklung, was in den folgenden Jahren zu gesünderen und ertragreicheren Pflanzen führt.
3. Wie oft sollte Spargel während der Wachstumsperiode gegossen werden?
Junge Spargelpflanzen müssen regelmäßig gegossen werden – etwa 2,5 bis 3,8 cm pro Woche –, damit sie tiefe, gesunde Wurzeln entwickeln können. Ausgewachsene Pflanzen sind trockenheitstoleranter, profitieren aber dennoch von regelmäßiger Feuchtigkeit. Vermeiden Sie Staunässe im Boden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Das Mulchen um die Pflanzen herum hilft, die Feuchtigkeit zu speichern und reduziert den Bedarf an häufigem Gießen.
4. Kann ich Spargelpflanzen in Ihrem Online-Shop bestellen?
Ja, Sie können Kräuter in unserem Online-Shop Dutch-bulbs.com bestellen. Wir bieten eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Spargelsorten, die für die saisonale Pflanzung geeignet sind. Beim Online-Einkauf können Sie bequem durch unser Sortiment stöbern, detaillierte Pflegehinweise lesen und sich die Pflanzen nach Hause liefern lassen.
5. Wie gehe ich mit Spargelkäfern in meinem Garten um?
Spargelkäfer können sowohl die Stangen als auch die Blätter schädigen und die Vitalität der Pflanzen beeinträchtigen. Das Absammeln der Käfer zu Beginn der Saison ist eine wirksame Maßnahme, und Neemöl kann helfen, größere Populationen zu bekämpfen. Wenn Sie den Garten frei von alten Pflanzenresten halten, können Sie die Überwinterung der Käfer reduzieren. Gesunde, gut gepflegte Spargelbeete erholen sich schnell von geringfügigen Schädlingsbefällen.
Veröffentlicht: 09.01.2026